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开头提问
你肯定见过这种怪事——新开的火锅店要么冷清到服侍员比客人多，要么排队排到堵马路。上周解放西路有家火锅店试营业，第三天就把隔壁奶茶店挤得提前打烊。今儿咱就扒一扒，人家到底使了什么魔法让食客们抢着送钱？

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第一招：锅底玩出花，拍照比吃重要

自问：现在谁还缺火锅店啊？自答：人家把锅底做成艺术品了！

• 仙女锅：洛神花茶汤底配干冰，沸腾时仙气缭绕
• 发财锅：牛油凝固成金元宝造型，化开要20分钟（够发9条朋友圈）
• 暗黑系：墨鱼汁黑汤底+荧光鱿鱼须，开紫光灯秒变海底世界

（别笑！某网红店靠这招，试营业期间开销者自发拍短视频372条，省了5万块推广费）

第二问：免费小菜怎么送才不亏？

自答：得送得让人肉疼！对比两家店谋略：

• 普通版：送酸梅汤+水果拼盘（成本8元/桌，回头率12%）
• 心机版：
  1. 等位时送现烤牛骨髓（香飘整条街）
  2. 上锅底前送九宫格凉菜（发朋友圈tag店名可续加）
  3. 终极杀招：结账送袋装牛油，印着"回家煮泡面秘籍"

（实测这套组合拳让客单价从85元提到128元，还觉得亏？人家牛油袋上是自家商城二维码）

第三招：开业活动就得让人"社死"

自问：打折促销早过时了咋办？自答：要玩就玩心跳！

1. 锅底抽签：抽到"变态辣"免单，抽到"养生锅"送隔壁足疗券
2. 菜品盲盒：38元开隐藏款（可能是和牛也有可能是折耳根）
3. 社牛挑战：面朝店员大喊"我是火锅侠"送甜品塔

（别不信！朝阳区有家店搞"对暗号送菜"，现在抖音话题播放量破千万，排队的人一半是来玩梗的）

那些同行绝对不会说的引流阴招

自问：怎么让路人非进店不可？自答：嗅觉金融才算是王道！

• 下午5点准时在门口炒底料，香飘500米
• 排风体系经历独特调试，保证整条街闻着香身上不沾味
• 损招慎用：在竞争对手店门口放"本店今日售罄"指示牌（某老板亲测有效，已赔了3万块和解金）

小编观点
要我说啊，现在开火锅店就跟谈恋爱似的——你可以不帅，但不能无趣。那天看见个小姑娘举着会发光的火锅拍vlog，突然就明白为啥有些店能火：他们卖的不是火锅，是朋友圈素材。对了，听说那家爆单店近期活动是"带前任来吃打五折"，要不说生意好的老板都是心理学大师呢？

标题：为什么这家火锅店试营业就爆单？

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